какое молоко добавляют в пюре холодное или горячее
Обязательно ли кипятить молоко для картофельного пюре?
Вареный картофель обычно заливается горячим молоком, для приготовления пюре, обязательно ли молоко должно быть кипяченым?
Если молоко лить в картошку холодное, то пюре получится сероватого цвета, то есть получится не красивое и кушать его не очень приятно.
Кроме горячего молока, в пюре еще желательно добавить сливочное масло, тоже теплое и сырое яйцо.
Если все правильно сделать и хорошо размять картошку, то пюре получается воздушное с легкой и красивой желтизной.
К стати, комочки в пюре не от холодного молока, комочки в пюре от того, что картошку плохо размяли или не доварили.
Я кипячу молоко, но не потому что говорят холодное молоко может жёлтый цвет пюре изменить на серый, просто хочу обеззаразить молоко, так как покупаю его на рынке. Молоко конечно можно и не кипятить, достаточно его просто подогреть. Раньше, когда нам привозили молоко знакомые из деревни, я если очень спешила, то могла сначала положить мягкое масло, а потом налить холодное молоко в пюре, не могу сказать что пюре как-то отличалось. Самое главное, что делает пюре вкусным это:
Если при приготовлении пюре придерживаться всего выше названного, то пюре всегда будет удачным и вкусным.