какое блюдо обычно готовят в швеции к празднику середины лета
Праздник середины лета Мидсоммар в Швеции
В самый длинный день года жители Швеции покидают городские улицы, чтобы от души повеселиться на природе в стиле далёких предков.
Лето в Скандинавии яркое и обильное, но весьма короткое. Быть может поэтому Праздник середины лета или Мидсоммар входит в число наиболее популярных народных фестивалей Швеции. Вопреки названию, северный аналог Ивана Купалы отмечают не в июле, а в ближайшую к дню летнего солнцестояния субботу и предшествующую пятницу, которую именуют Мидсоммарафтон. Эти дни жители шведы стараются провести на лоне природы, устраивая пикники и весёлые гуляния в фольклорном духе. Мидсоммар – традиционная пора свадеб в Шведции, что отразилось в старинной пословице «Ночь середины лета не долгая, но после нее появляется 77 колыбелей».
Праздник середины лета тесно связан с дохристианским обрядами плодородия и поклонения природным силам. И хотя в Средние века этот торжество было привязано к католическому чествованию рождения Иоанна Крестителя (24 июня), его главным символом остаётся (вполне языческое) «майское» дерево «мидсоммарстанг» — стилизованный столб с треугольным навершием, украшенный полевыми травами и цветами.
Эта затейливая конструкция, как ель в рождественские дни, становится официальным центром празднества – вокруг неё водят хороводы, устраивают народные игры и шумные застолья. На столах Мидсоммара обязательно присутствуют такие шведские «разносолы», как пикантная селедка «матье», отварной молодой картофель с зеленым луком, свинные рёбра на гриле, садовые ягоды со сливками и пирог из ревеня. Дети запивают яства компотом, а взрослые – прохладным пивом или шнапсом.
Когда-то обязательной традицией Мидсоммара было разжигание больших костров. В отличие от своих финских соседей, сегодня шведы почти отказались от этого яркого праздничного атрибута. А вот обычай гадать и собирать «волшебные» травы для венков и целебных отваров потомки викингов пронесли сквозь века в относительной неприкосновенности.
Обязательной приметой Мидсоммара становится массовое исполнение шуточной песни Sma Grodorna («Маленькие лягушки»), напоминающее известный нам с детства «Танец маленьких утят». Собираясь вокруг «майского» дерева, участники действа распевают куплет «На маленьких лягушек смешно смотреть/ у них нет ушей и хвостов» и изображают в танце прыгающих пучеглазых лягушат.
Праздник Мидсоммар в Швеции обычно отмечают, отправляясь в ближайший парк или природный заповедник. Одним из самых популярных мест для отмечания летнего солнцестояния служит исторический музей под открытым небом Скансен в Стокгольме. Здесь устраивают зрелищную культурную программу с обилием участников в исторических костюмах, танцами и живой музыкой.
Праздник середины лета в Швеции
Праздник середины лета
Лето в Швеции короткое. Его наступление чувствуется уже в мае, а настоящий расцвет приходит в июне. За лето нужно многое успеть, пока не наступили холодные сентябрьские ночи и природа не начала увядать. Праздник середины лета, или Midsommar (Мидсоммар) – это пора, когда уже вовсю зеленеет молодая свежая листва. В это время стоят самые светлые в году ночи, а на самом севере страны солнце вообще не заходит.
Шведский праздник Midsommar издревле празднуется летом в самый длинный день в году, в ближайшую к 24 июня субботу. По мнению некоторых ученых, он имеет корни в языческие дохристианские времена и связан либо с праздником окончания посевной, либо с каким-либо другим языческим праздником середины лета.
С установлением христианства в Швеции Midsommar стал христианским празднованием дня рождения Иоанна Крестителя.
В средние века на Midsommar зажигались большие костры, но сейчас это делают лишь в некоторых областях Швеции, а также в других северных странах.
По преданиям, всякая нечисть особенно активна в ночь на Midsommar и многие люди оставались дома, боясь что-нибудь перепутать в сложных правилах спасения от нее. Особенно молодежь должна быть осторожна, так как ночью в лесу на берегу реки их мог подстерегать Nacken, некий «Русалк». Его часто описывали как обнаженного молодого парня, играющего на скрипке, который заманивал молодежь в свое водяное царство, из которого нет возврата.
Молодые девушки гадали на суженого, собирая в полной тишине перед сном семь различных видов цветов и клали их под подушку в ночь на Midsommar. Если с момента сбора и до сна девушка не произносила ни слова, ночью ей снился ее суженый.
Основные празднования приходятся не на сам Midsommar, а, скорее, на Midsommarafton (вечер перед праздником). Шведы собираются вместе, поют застольные песни (snapsvisor) и едят. Типичное для «Праздника середины лета» блюдо – это пряная сельдь «матье» с отварной молодой картошкой, укропом, сметаной и красным луком. Затем подается какое-нибудь из блюд гриль – свиные ребрышки или лососина. На десерт – первая клубника со сливками. Из напитков присутствует холодное пиво, а также шнапс или водка, желательно настоянная на травах и пряностях.
По материалам: www.sweden.se
Другие праздники в разделе «Праздники Швеции» 
День Летнего солнцестояния в Швеции
День Летнего солнцестояния в Швеции начинает отмечаться в третью пятницу июня. Это государственный праздник здесь, который является одним из самых старых и важных в стране. В христианстве он ассоциируется с Рождеством Иоанна Крестителя, которое отмечается 24 июня. Прочитав статью, вы познакомитесь с историей Дня Летнего солнцестояния в Швеции, а также с тем, как этот праздник отмечается здесь в настоящее время.
1. День Летнего солнцестояния — государственный праздник в Швеции
Пятница (канун Летнего солнцестояния) является главным событием, поэтому в этот день многие магазины полностью закрыты или открыты только на короткие периоды. В крупных городах, таких как Стокгольм, Мальме и Гетеборг, многие рестораны, заправочные станции и крупные супермаркеты будут открыты, хотя в сельской местности возможности, что-нибудь купить, будут ограничены. То же самое относится и к субботе (Дню Середины лета).
2. История праздника Летнего солнцестояния в Швеции
Летнее солнцестояние или Середина лета — один из самых старых и важных праздников в Швеции. Считается, что шведские традиции Летнего солнцестояния уходят своими корнями в дохристианские культуры, поклоняющиеся солнцу. Время года вокруг Летнего солнцестояния, когда ночная тьма сменяется волшебными сумерками, имело особое значение для людей в северных странах.
Некоторые шведы считают, что он возник, как символ плодородия. В древние времена в Швеции основные обряды плодородия были сосредоточены вокруг начала весны. Середина лета была связана с древним праздником плодородия, поскольку зачатие в это время приводило к рождению в марте, что традиционно считалось хорошим временем для рождения детей.
Другие считают, что корни праздника уходят в скандинавскую мифологию. Он представляет собой ось, соединяющую подземный мир, землю и небеса.
Середина лета считалась одним из ключевых периодов в году, когда сила магии была наиболее сильна.Это было хорошее время для совершения ритуалов, особенно тех, которые были связаны с предсказанием будущего. Существовала традиция, когда молодые люди собирали букеты из семи или девяти разных цветов. Их клали под подушку в надежде увидеть во сне своего будущего супруга.
Цветы использовались и для украшения майского дерева. Одна из причин, по которой эти праздники происходят в конце июня, а не 1 мая, как в таких странах, как Германия, Ирландия и Великобритания, заключается в том, что в Швеции гораздо труднее найти цветы и зелень раньше лета.
В христианстве День Летнего солнцестояния ассоциируется с Рождеством Иоанна Крестителя, которое отмечается в тот же день (24 июня) в католической, православной и некоторых протестантских церквях.
3. Как День Летнего солнцестояния отмечается в Швеции?
День Летнего солнцестояния в Швеции начинается в третью пятницу июня. Этот день знаменует начало летнего сезона отпусков в этой стране. Можно ожидать, что многие шведы рискнут отправиться в свой летний домик на следующий месяц, чтобы насладиться солнцем и тишиной.
Швеция отмечает День Летнего солнцестояния или Середину лета большими празднествами, греясь на солнце в сельской местности, предпочтительно на берегу озера или моря. Многие люди в этот день будут носить традиционные народные костюмы и слушать традиционную музыку.
В канун Дня Летнего солнцестояния шведы делают венки из полевых цветов, чтобы украсить свои волосы. Затем они будут танцевать вокруг Майского дерева, распевая традиционные песни. Многие устраивают барбекю. В этот день шведы обычно едят сельдь, лосось, свежий картофель и клубнику. Это также праздник, на котором шведы потребляют большое количество алкоголя. Хриплые застольные песни являются обычным звуком во время торжеств.
Веселье со старыми и новыми друзьями продолжается до поздней ночи. Шведский праздник середины лета можно охарактеризовать так: «Счастливые люди, белые платья, цветы в волосах, танцы вокруг Майского дерева, много алкоголя. »
4. Лучшие места для празднования Середины лета в Швеции
Огромный Стокгольмский музей под открытым небом, Скансен, устраивает самый большой праздник Летнего солнцестояния в городе. С 1892 года здесь начали проводить праздник Середины лета, и эта традиция продолжается и сегодня. Начиная с кануна Летнего солнцестояния, в течение трёх дней проводятся танцы, народная музыка и изготовление венков.
Попасть туда следует до 10 часов утра, чтобы избежать очередей. Майское дерево будет поднято в 2 часа дня в канун Дня Летнего солнцестояния. Вход в парк составляет 220 шведских крон в канун Дня Летнего солнцестояния (дети до 15 лет входят за 60 шведских крон). Чтобы добраться до музея, нужно сесть на трамвай, идущий в Вальдермарсудде из Сергельсторга, и сойти в Скансене.
Чтобы ощутить Середину лета в меньшем масштабе, отправляйтесь в Витабергспаркен в Стокгольме. Это небольшой парк на восточной стороне Седермальма, где вы сможете насладиться обычными танцами, пением и закусками. Вход свободный, а празднование продлится примерно до 4 часов вечера. До него довольно легко добраться из центра города. Автобус № 3 из Слюссена останавливается на Готландсгатан, недалеко от западной окраины парка.
Главный парк Гетеборга, Слотскоген (Slottsskogen), что переводится, как «Лес замка», является одним из лучших мест в этом городе, чтобы отпраздновать Середину лета. Ожидайте игр, танцев и пикников вокруг Майского дерева. Вход в парк бесплатный для всех желающих.
Недалеко от центрального железнодорожного вокзала Гетеборга находится парк под названием «Садоводческое товарищество» (Trädgårdsföreningen) — прекрасное место для наблюдения за празднованием Середины лета. Вход свободный, а парк находится рядом со Слуссгатан, чуть южнее железнодорожного вокзала.
Если вы ищете лучшее место для празднования Летнего солнцестояния в Швеции, то стоит отправиться в сельскую местность. Даларна, расположенная в центральной части страны, имеет несколько впечатляющих пейзажей, с холмистыми зелёными холмами, мерцающими озерами и красными деревянными коттеджами.
Города и деревни вокруг озера Сильян устраивают одни из лучших летних вечеринок в стране. Стоит отправиться в Лександ, Ретвик или Мору. Почти в каждой деревне в этих краях есть свой собственный Майский столб. Праздники обычно разнесены по времени, что позволяет отмечать Середину лета несколько раз в течение одной недели.
Вот так День Летнего солнцестояния отмечается в Швеции! Подобный праздник отмечается и в Финляндии, где он имеет название «Юханнус». Читайте о нём здесь.
Уважаемые читатели! Пишите комментарии! Читайте статьи на сайте «Мир праздников»!
Мидсоммар
Две декады июня позади. Наступил самый шведский праздник: Мидсоммар.
Шведское лето коротко. Оно делает первые робкие шаги в мае и набирает силу в июне. Ему нужно торопиться, ведь в сентябре ночи снова станут холодными. В Мидсоммар, день летнего солнцестояния, шведское лето – в самом расцвете сил, с сочной молодой зеленью, яркими красками, пьянящими ароматами и короткими светлыми ночами. На севере наступает полярный день, и солнце вовсе не опускается за горизонт.
Шведы любят, чтобы всё было организовано с умом. Поэтому многие планируют свой ежегодный пятинедельный отпуск сразу после Мидсоммара. Это значит, что к празднику надо закончить все дела на работе. А праздник этот, как и многие другие, по традиции отмечают за городом. Заранее уезжают на дачу или в деревню, в городах всё закрывается, и на улицах – ни души.
Зато главные автомагистрали переполнены. Пробки тянутся на километры. Раздраженные шведы утешаются мыслью, что впереди их ждут семья, друзья и праздник. Праздник середины лета – это повод собраться большой компанией. Съезжаются многочисленные родственники и приятели: вот отличная возможность выполнить свои социальные обязательства, встретиться, вдоволь пообщаться – и потом уже спокойно наслаждаться отпуском, ни на кого не отвлекаясь.
Опять же для всеобщего удобства Мидсоммар всегда приходится на пятницу. Многие начинают день романтично, собирая цветы и сплетая венки, чтобы украсить ими шест, главный символ праздника. Шест водружают на поляне и устраивают вокруг него танцы, к радости детей и некоторых взрослых. Подростки, напротив, ждут вечера, когда начнутся более шумные забавы.
Как поднять традиционный шест нетрадиционным способом? Фото: Симон Паулин//imagebank.sweden.se
Любители традиций всегда соберут цветы на Мидсоммар. Фото: Вильхельм Стокстад/imagebank.sweden.se
Венок на Мидсоммар. Фото: Александр Халль/imagebank.sweden.se
Празднование Мидсоммара в провинции Даларна. Фото: Пер Бифрост/imagebank.sweden.se
На столе обязательно должна быть маринованная селедка. Фото: Анна Холламс/imagebank.sweden.se
А если повезёт, то к Мидсоммару поспеет клубника. Фото: Анна Холламс/imagebank.sweden.se
Фото: Каролина Ромаре/imagebank.sweden.se
Традиционная летняя танцплощадка. Фото: Вильхельм Стокстад/imagebank.sweden.se
И не забудьте собрать семь цветов, чтобы положить под подушку. Фото: Асаф Клигер/imagebank.sweden.se
Как поднять традиционный шест нетрадиционным способом? Фото: Симон Паулин//imagebank.sweden.se
Любители традиций всегда соберут цветы на Мидсоммар. Фото: Вильхельм Стокстад/imagebank.sweden.se
Венок на Мидсоммар. Фото: Александр Халль/imagebank.sweden.se
Празднование Мидсоммара в провинции Даларна. Фото: Пер Бифрост/imagebank.sweden.se
На столе обязательно должна быть маринованная селедка. Фото: Анна Холламс/imagebank.sweden.se
А если повезёт, то к Мидсоммару поспеет клубника. Фото: Анна Холламс/imagebank.sweden.se
Фото: Каролина Ромаре/imagebank.sweden.se
Традиционная летняя танцплощадка. Фото: Вильхельм Стокстад/imagebank.sweden.se
И не забудьте собрать семь цветов, чтобы положить под подушку. Фото: Асаф Клигер/imagebank.sweden.se
Как поднять традиционный шест нетрадиционным способом? Фото: Симон Паулин//imagebank.sweden.se
Любители традиций всегда соберут цветы на Мидсоммар. Фото: Вильхельм Стокстад/imagebank.sweden.se
Венок на Мидсоммар. Фото: Александр Халль/imagebank.sweden.se
Празднование Мидсоммара в провинции Даларна. Фото: Пер Бифрост/imagebank.sweden.se
На столе обязательно должна быть маринованная селедка. Фото: Анна Холламс/imagebank.sweden.se
А если повезёт, то к Мидсоммару поспеет клубника. Фото: Анна Холламс/imagebank.sweden.se
Фото: Каролина Ромаре/imagebank.sweden.se
Традиционная летняя танцплощадка. Фото: Вильхельм Стокстад/imagebank.sweden.se
И не забудьте собрать семь цветов, чтобы положить под подушку. Фото: Асаф Клигер/imagebank.sweden.se
В меню праздничного обеда – неизменно разные виды маринованной сельди, отварной молодой картофель со свежим укропом, сметаной и луком. После этого подают горячее, приготовленное на гриле, например, ребрышки или лосось. Традиционный десерт – молодая клубника со взбитыми сливками. Застолье не обходится без холодного пива и крепких настоек. Вместо тостов – короткие застольные песни. Их шведы очень любят, поют хором, и чем громче, тем лучше.
Мидсоммар нередко связан с чувством ностальгии. Глубоко в душе каждый швед знает, каким должен быть этот праздник и как его следует правильно отмечать. Правильным праздник становится, например, как в старые добрые времена, на танцплощадке под открытым небом, на берегу озера или моря. И хорошо бы, чтобы на нее опускался легкий вечерний туман и чтобы звуки оркестра раскатывались эхом от скалистых берегов – чтобы всё совсем уж правильно.
По дороге домой с праздника девушки должны сорвать семь разных цветков и перед сном положить их под подушку. Тогда им непременно явится суженый.
По легенде, эта ночь – магическое время любви. В каком-то смысле так оно и есть. В самую короткую ночь года отношения подвергаются испытанию. Хмельные языки выбалтывают правду – отсюда недалеко до свадьбы, а то и до развода. Как и день Троицы, Мидсоммар – популярное время для свадеб и крещений. Хотя шведы и не отличаются особой религиозностью, связывать себя узами брака они все-таки предпочитают в украшенной цветами церкви под звуки псалмов.
Свет летней ночи
Праздник середины лета изначально отмечался 24 июня в честь Иоанна Крестителя. В 1953 году его перенесли на ближайшую субботу.
Во времена, когда Швеция была аграрной страной, на Мидсоммар праздновали приход лета и начало плодородного сезона. А отмечали в разных провинциях по-разному: обматывались листьями папоротника и наряжались «зелеными человечками», украшали дома и крестьянскую утварь ветками деревьев, водружали обвитые листвой и цветами шесты и танцевали вокруг них. Эта, изначально германская, традиция украшать шесты существует, вероятно, еще с 16-го века. Отмечали Мидсоммар и в рабочих поселках центральной Швеции. В этот день всех мельничных работников угощали селедкой, пивом и самогоном. И лишь в 20-м веке этот праздник стал самым любимым и самым шведским из всех шведских праздников.
С 6-го столетия нашей эры костры в день летнего солнцестояния зажигали по всей Европе. В Швеции это делали в основном на юге страны. Парни и девушки отправлялись к целебным источникам, пили лечебную воду и проводили время за играми и танцами. Обычай напоминал о крещении Иоанном Крестителем Христа в реке Иордан.
Ночь на Мидсоммар – самая коротая и светлая в году: более волшебного времени для гаданий и предсказаний не придумать. Некоторые девушки ели на ночь соленую кашу («кашу для снов»), чтобы во сне суженый принес им воды и помог утолить жажду. Другие отправлялись к источникам и пытались различить облик жениха на поверхности воды.
Отправлялись в эту волшебную ночь и на поиски сокровищ – дорогу указывал лунный свет. Найдя, наконец, заветное место и начав копать, кладоискатель должен был быть готов к самым неожиданным зрелищам: например, под стогом сена могла оказаться хромая курица. И как тут не удержаться от смеха – но нет, старались не смеяться, ведь настоящий клад было дано отыскать только тому, кто сумел сохранить молчание.
И, разумеется, именно в эту удивительную ночь вода превращалась в вино, растения обретали целебные свойства и единственный раз в году расцветал папоротник.
Семь причудливых традиций шведского праздника летнего солнцестояния
Хотя в этом году всё может выглядеть немного по-другому, рассмотрим традиционные ингредиенты шведского праздника летнего солнцестояния и то, как они стали традициями.
1. Майское дерево (Midsommarstången)
Другие говорят, что форма дерева имеет свои корни в скандинавской мифологии, и что она представляет собой ось, связывающую подземный мир, землю и небеса. В какую бы историю вы ни решили верить, нельзя отрицать, что это немного странно, когда праздник сводится к тому, чтобы возвести большой шест и потанцевать вокруг него.
2. Лягушачий танец
Отрывок из лирики: «На маленьких забавных лягушек смешно смотреть. Никаких хвостов, никаких хвостов, у них нет хвостов. Нет ушей, нет ушей, у них нет ушей».
3. Сельдь
4. Разговоры о погоде
5. Застольные песни
И обратите внимание, что всё это нужно планировать заранее: поскольку алкоголь можно купить только в государственной монополии, которая закрывает свои магазины в праздничные дни, а в предшествующие празднику дни в магазины выстраиваются огромные очереди и самых популярных напитков может не хватить на всех страждущих.
Helan går, sjung hoppfalle rallan rallan lej,
Helan går, sjung hopfalle rallan lej.
Och den som inte helan tar
Han heller inte halvan får.
Helan går, sjung hoppfalle – rallan lej
Целая пошла, пой тра-ля-ля, тра-ля-ля;
Целая пошла, пой тра-ля-ля-ляю
А тот, кто целую не взял,
Тому Бог половинку дал.
Целая пошла, пой тра-ля-ля-ля.
Между прочим, когда шведская хоккейная команда выиграла в 1957 году Чемпионат мира по хоккею в Москве, не все шведские игроки знали слова гимна своей страны, поэтому вместо него пели Helan Går.
6. Цветы
Вы обязательно увидите людей, носящих на головах цветочные венки, независимо от возраста и пола. Цветы также используются для украшения майского дерева.
Шведы считают, что цветы могут помочь им в их любви. Согласно шведской традиции, вы должны собрать семь видов цветов из разных мест (в некоторых частях Швеции это девять цветов) и положить букет под подушку. Тогда вам приснится будущий муж или жена.
7. Клубника