Фейхоа на что похоже по вкусу
Фейхоа какой на вкус
На прилавках современных супермаркетов можно найти разные экзотические фрукты, и фейхоа – один из них. Ягода родом из Южной Америки приходится по душе тем, кто хотя бы раз ее пробовал. Интересна фейхоа тем, что ее вкус и аромат для каждого человека могут оказаться индивидуальными.
Вкус недозрелого фейхоа
Впервые южноамериканскую ягоду европейцы попробовали в конце ХIХ в. Название плоду вечнозеленого дерева дал португальский натуралист Жоан да Сильва Фейхо, первым описавший это растение.
Дерево предпочитает субтропический климат, но может расти и в тропическом. В Европу ягоды фейхоа впервые прибыли почти 130 лет назад, а государством, где появилась эта новинка для гурманов, стала Франция. С тех пор фейхоа, вкус которой особенно нравится ценителям деликатесов, распространилась по территории субтропических государств Евразии и растет даже в Крыму.
Внешне ягода напоминает бугристый крыжовник с плотной зеленой кожурой. Плоды не только вкусны, но и полезны: ученые установили, что они богаты йодом – 100 г мякоти содержат от 8 до 35 мг этого полезного микроэлемента.
Кроме этого, в ягоде присутствуют:
Человеку рекомендуется употреблять не больше 400 г мякоти в день. В противном случае возрастает риск развития избытка йода, это может привести к опасным для здоровья последствиям, одним из которых является хроническое воспаление щитовидной железы.
Зрелость ягоды определяется по внешнему виду и на ощупь.
Например, недозрелые плоды имеют зеленую кожуру с сероватым или белым налетом, а при надавливании на ягоду ощущаются ее плотные бока. Какой вкус у фейхоа, которая не дозрела, сказать сложно. Кому-то он напоминает терпкую айву, а кому-то – зеленую клубнику с травянистыми нотками в мякоти.
Вкус зрелого фейхоа
Если зеленая ягода при легком надавливании мягкая, то это признак ее спелости. Ее можно есть как в кожуре, так и без нее. Кожица придает желтоватой мякоти с мелкими косточками терпкий оттенок. Вкус напоминает сразу несколько знакомых природных лакомств. В желеподобной мякоти чувствуются:
При этом не многим дегустаторам сразу удается ощутить привкус ананаса. Если нет желания употреблять в пищу неочищенные плоды, то мякоть выедают чайной ложкой. Специалисты отмечают, что лучше употреблять ягоду в сыром виде, предварительно вымыв ее, но не подвергая температурной обработке.
Регулярное употребление плодов положительно влияет на состояние здоровья и самочувствие человека и позволяет нормализовать:
Похожий эффект наступает при приеме человеком витаминного комплекса. Съеденные в день несколько ягод пополняют запасы йода в организме, а дубильные вещества, находящиеся в зеленой кожице, благоприятно влияют состояние кожи.
Несмотря на множество полезных свойств и приятный вкус, плоды фейхоа противопоказаны некоторым людям.
Например, не рекомендуется есть эту ягоду диабетикам, а также тем, у кого наблюдается непереносимость мякоти фейхоа. При этом плоды фейхоа не являются аллергеном.
Вкус перезрелого фейхоа
Свежие плоды хранятся недолго. От многодневного лежания мякоть приобретает коричневый оттенок, поэтому готовить блюда из этой экзотической ягоды рекомендуется сразу же после снятия урожая.
Из южноамериканского плода готовят варенье, джемы и соусы. Фейхоа морозят, добавляют в выпечку или мороженое. Мякоть ягоды можно встретить в коктейлях, смузи и различных десертах.
Популярными сортами плода родом из Южной Америки являются:
Андре считается оригинальным лакомством из Бразилии, а миниатюрный Бессон популярен во Франции. Фейхоа Кулидж отличается большими плодами, а на Супербе вырастают ягоды весом до 80 г. Чойсеана является скороспелой разновидностью, а ее плоды достигают в длину 7-8 см.
Перезрелые плоды можно определить по темным пятнам на кожуре. На что похож вкус перезрелой ягоды, определить, как и в случае с недозрелой, сложно. Одним он напоминает попавший под первые заморозки виноград, другим – испорченную клубнику. В таком состоянии приятная сладость превращается в сахарную приторность.
Заключение
Южноамериканская ягода, выращиваемая в XXI в. и в Краснодарском крае Российской Федерации, полезна и обладает рядом неповторимых свойств. Ученые до сих пор не установили, почему мякоть плодов этого растения содержит такое количество йода, но поняли зависимость его концентрации от местности, в которой дерево произрастает: чем ближе к морю или океану, тем йода больше, и наоборот. Несмотря на пользу лакомства, злоупотреблять им не рекомендуется.
Фейхоа: что это за фрукт или ягода, вкус и цвет, чем полезна для организма, когда сезон, сколько стоит и как приготовить
Тропические фрукты уже давно не являются экзотикой и хорошо известны даже детям. Фейхоа также стремительно набирает популярность. На Кавказе она культивируется более 100 лет, но только в последние десятилетия ее вкусовые качества и полезные свойства оценили далеко за пределами регионов выращивания. Ягоды уникальны по своему составу и являются настоящей находкой для средней полосы и северных регионов.
Что это такое
Фейхоа (Feijoa sellowiana), или Акка — это вечнозеленые кустарники или деревья, относящиеся к семейству Миртовые. В дикорастущем виде встречается в субтропических районах Южной Америки.
С начала XX века культивируется практически во всех регионах с субтропическим климатом, в том числе на Кавказе и в Крыму, но промышленные насаждения можно встретить в основном в Австралии и Новой Зеландии.
Растение используется в качестве декоративного, пищевого и лекарственного. В пищу употребляют плоды фейхоа — крупные мясистые ягоды массой 15‑60 г (у некоторых сортов до 120 г).
Цветки красивые, с темно-розовыми мясистыми лепестками и длинными ярко-красными тычинками с желтыми пыльниками на концах. Далекий от ботаники человек может легко принять фото цветка фейхоа за комнатное растение фуксию.
Цветы распускаются в мае и радуют глаз в течение месяца. Для завязывания плодов необходимы насекомые опылители, хотя известны и самоплодные сорта. Как правило, плодоносят только 15-20% завязей.
ИНТЕРЕСНО! Лепестки цветов также съедобны и имеют приятный сладкий вкус.
Когда сезон и цена
Фрукты фейхоа появляются в продаже с середины сентября и найти их можно аж до января. Самый пик сезона — в октябре-ноябре. Первые плоды на ранних сортах созревают в сентябре, однако массовый сбор урожая начинается не раньше октября.
Ягоды спеют не одновременно, поэтому собирать их приходится выборочно в несколько приемов. Созревшие плоды осыпаются, хотя остаются плотными и слабо повреждаются. Дозревание происходит во время хранения.
Даже вовремя собранный с куста урожай в условиях холодильника не хранится более 2‑4 недель, поэтому сезон короток. Чтобы сохранить урожай, плоды активно используют в домашних заготовках.
Цена свежих ягод зависит от страны производителя и качества продукта. Плоды, выращенные в Абхазии, Азербайджане или Грузии, стоят от 100 р. за 1 кг, при этом они не калиброваны и имеют плотную кожуру.
В среднем, цена на рынке за годный продукт — 180-200 рублей за 1 кг. (в начале сезона, как правило, дороже).
Внешний вид плодов непривлекателен. Кожура слабо бугристая зеленого цвета. У спелых плодов ярко-зеленая, у недозревших темно-зеленая. Спелая мякоть кремово-бежевая (прозрачная) или беловатая (но не белая!), на срезе быстро темнеет.
Примечание: у переспелых плодов мякоть коричневатая.
Аромат
Интенсивным запахом обладают только созревшие плоды, но недозревшие ягоды можно дозревать при комнатной температуре до появления характерного приятного сладковатого аромата.
Мякоть сочная, кисло-сладкого освежающего вкуса. Кожура терпковатая, поэтому во многих рецептах ее рекомендуют снимать, однако именно она содержит большое количество полезных веществ.
Что напоминает
Вкус и запах приятный, специфический, напоминающий землянику. Кто-то ощущает во вкусе нотки ананаса и киви.
Как выбрать
При выборе фейхоа важно обращать внимание на:
На ощупь плоды лучше брать средней мягкости, твердые могут оказаться незрелыми (их придется дозреть в теплом (комнатной температуры) темном месте, буквально 2 дня).
Примечание: по размеру ориентируйтесь на экземпляры средней величины, ни маленькие, ни слишком большие лучше не покупайте.
Как едят фрукт
Существуют разные варианты употребления продукта. Наибольшую пользу для организма принесет употребление в пищу свежих плодов, но из-за короткого срока хранения приходится использовать и другие способы.
Ягоды хорошо моют, очищают от плодоножек и едят вместе с кожурой. При желании можно предварительно обдать ягоды кипятком.
НА ЗАМЕТКУ! Именно в кожуре содержится высокая концентрация полезных микроэлементов, в том числе йода.
Кожица имеет терпковатый привкус и грубую текстуру, в отличие от нежной мякоти, поэтому вымытые ягоды разрезают на 2 половинки и выбирают мякоть с помощью маленькой ложки. Можно также просто очистить ягоды ножом.
Мякоть фейхоа смешивают с другими фруктами (например, бананом) и взбивают в миксере с яблочным соком или молоком.
Очищенную мякоть или плоды с кожурой измельчают и затем используют для приготовления десертов (начинки для кондитерских изделий, мармелада, желе, джемов, варенья).
Замороженные десерты из фейхоа в средней полосе являются экзотикой, но в Грузии мороженое с кусочками фейхоа — привычное и популярное лакомство.
Фейхоа в сочетании с другими фруктами может стать полезным и вкусным десертом.
Очищенная мякоть фейхоа хорошо сочетается со свеклой, фенхелем, листовым салатом, сладким перцем, огурцом, орехами и сыром, а тонко нарезанную кожуру добавляют в традиционные овощные салаты для придания пикантности.
Сушить можно кожуру, оставшуюся после очистки мякоти. Она богата эфирными маслами, которые придают фрукту особый аромат, и используется для ароматизации напитков (чай, лимонад, компот) или выпечки.
Ягоды используют как для приготовления традиционного варенья, так и для сырого варенья. Фрукт хорошо сочетается с цитрусовыми (лимоном, апельсином) и пряными травами (душицей, шалфеем).
Самый простой напиток из фейхоа — компот. Его варят во время сезона свежих плодов и консервируют на зиму. Ягода хорошо сочетается с другими фруктами, например, яблоками, айвой, цитрусовыми.
Из плодов изготавливают ароматные настойки, вино или добавляют в коктейли на основе игристых вин или шампанского.
ВАЖНО: чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
В последнее время популярностью пользуются ягодные соусы к мясным блюдам. Кисло-сладкий вкус ягод хорошо сочетается с острыми приправами и пряностями, поэтому фейхоа используют для приготовления чатни.
Полезные свойства
ВАЖНО: в первую очередь фейхоа это просто продукт, который не сможет заменить полноценное лечение в домашних или стационарных условиях при надобности. Ни в коем случае не применяйте фрукт в терапевтических целях самостоятельно. При реальных проблемах со здоровьем — проконсультируйтесь со специалистом, врачом (очно!).
Состав на 100 г (пищевая ценность):
Много йода, кремния, кобальта, хрома (микроэлементы), и витамина С.
Кол-во калорий: 61/100 г.
Богатый химический состав, наличие водорастворимых соединений йода в огромных количествах (сопоставимо с морепродуктами), а также большое количество витамина C делают плоды уникальными.
Полезные свойства можно сгруппировать в несколько пунктов:
Ну и, конечно же, чем еще полезна ягода для человека — восполняет дефицит йода.
Противопоказания и вред
Противопоказания:
Вред возможен при чрезмерном поедании фейхоа и выражается следующими признаками:
Норма в день для ребенка и взрослого
Любой продукт, даже очень полезный необходимо употреблять в умеренном количестве. Взрослому человеку рекомендуется употреблять не более 400 г свежих ягод в день. Ребенку не стоит давать более 100‑200 г. Начинать знакомство с фейхоа лучше с 1-2 ягод.
6 простых способов как приготовить фейхоа в домашних условиях на зиму и на каждый день
Сезон свежих ягод фейхоа короток, поэтому ценители фрукта заготавливают его на зиму, а иногда до следующего сезона. Существует много рецептов заготовок, но стоит выделить самые популярные.
Фейхоа перетертое с сахаром
Один из самых простых способов заготовки фрукта впрок. Для сырого варенья понадобится:
Чтобы приготовить фейхоа с сахаром необходимо:
К СВЕДЕНИЮ! Если вкус и текстура кожуры не нравятся, то можно использоваться только мякоть. В этом случае добавлять количество сахара равное по массе полученному пюре из мякоти.
С медом
Фейхоа с медом делается по тому же принципу, что и с сахаром. Ягоды моют, подсушивают, измельчают и смешивают с медом в соотношении 1:1. Полученную смесь хранят в холодильнике.
Стоит отметить, что заготовка с медом полезнее, чем с сахаром, однако, срок хранения такой вкуснятины даже в условиях холодильника не более 2 месяцев, а людям с аллергией на мед и детям от нее лучше воздержаться.
Варенье
Существуют различные рецепты приготовления варенья с термообработкой. Преимущество таких заготовок в том, что они хорошо хранятся в домашних условиях при комнатной температуре.
Ингредиенты:
Приготовление:
НА ЗАМЕТКУ! Фейхоа для варенья можно нарезать кусочками, но тогда необходимо дать им хорошо пропитаться сиропом и увеличить время варки.
Базовый рецепт варенья можно разнообразить добавлением к сиропу сока и цедры лимона, пряностей (кардамона, корицы, бадьяна) или заменой воды для приготовления сиропа яблочным соком.
Компот
Компот можно готовить из свежих или замороженных плодов, но чтобы не занимать полезный объем морозильной камеры рациональнее законсервировать ароматный компот на зиму.
На банку объемом 3 литра понадобится:
Приготовление:
Такая заготовка хорошо хранится при комнатной температуре. Кроме того, к плодам фейхоа можно добавлять другие фрукты, которые не будут перебивать тонкий аромат.
Заморозка
Такой способ заготовки позволяет сохранить максимум полезных веществ. Хранить замороженные плоды рекомендуется не более 6 месяцев.
Существуют несколько способов заморозки:
Ягоды моют, подсушивают на полотенце и помещают в морозилку в один слой. Когда плоды замерзнут их пересыпают в контейнеры или пакеты для заморозки.
Примечание: при желании обрезаются «хвостики».
Можно замораживать как с кожурой, так и кусочки мякоти. При заморозке мякоти желательно очищать и замораживать фейхоа небольшими порциями, чтобы фрукт не темнел в результате длительного контакта с воздухом.
Перемолотый фейхоа замораживают в порционных контейнерах или специальных пакетах. Такой способ позволяет существенно сэкономить место в морозильной камере.
НА ЗАМЕТКУ! Можно замораживать фейхоа перетертое с сахаром, чтобы увеличить срок хранения.
Смесь с лимоном и имбирем
Эту смесь можно назвать настоящим витаминным коктейлем, который пригодится во время зимних холодов в сезон простуд и гриппа. Ароматное и полезное лакомство быстрого приготовления.
Состав:
Приготовление:
Полученная смесь хранится в холодильнике не более 6 месяцев. При желании сахар можно заменить медом.
Если нет возможности хранить сырую смесь в холодильнике, можно добавить к массе 100 мл воды и проварить на медленном огне в кастрюле с толстым дном в течение 5-10 минут. Разложить в стерильные банки и закатать.
Фейхоа достойна места на столе. Тем, кого отпугивает внешний вид этой экзотической ягоды стоит хоть раз попробовать ее свежей или приготовить ароматное и полезное лакомство.
Можно с уверенностью сказать, что, однажды съев этот фрукт, вы будете с нетерпением ждать наступления следующего сезона по окончанию текущего.
Фейхоа: польза и вред
Фейхоа вряд ли можно назвать популярным в нашей стране экзотическим фруктом. Небольшие зеленые плоды залёживаются на прилавках совершенно незаслужено. Это можно объяснить только недостаточной осведомлённостью о пользе и ценности уникальных тропических ягод.
Что за фрукт фейхоа?
Фейхоа — плод крупных вечнозелёных кустарников или деревьев, произрастающих в Южной Америке, Аргентине, Колумбии, Уругвае. Растение любит субтропический климат и совсем не приживается в тропиках. В Европу фейхоа завезли в конце 19 века. Она отлично прижилась на юге Франции. Именно отсюда фейхоа попала на Черноморское побережье Кавказа, в Ялту. В настоящее время её культивируют в Закавказье.
Ягоды фейхоа крупные, с мясистой мякотью. Форма плодов может быть удлиненной, овальной, округлой в зависимости от сорта. Кожура, как правило, темно-зелёная, бугристая, у некоторых видов — с жёлтым оттенком.
Какова фейхоа на вкус?
Под плотной зелёной кожурой фейхоа скрывается ароматная, сочная волокнистая мякоть. Её сладко-кислый вкус включает в себя нотки киви, земляники и ананаса. Между мякотью и семенами располагается полупрозрачная кислая пульпа.
Незрелые плоды фейхоа обладают травяным вкусом и не доставят гастрономического удовольствия. У перезрелых ягод появляется вкус подгнившей клубники или мерзлого винограда.
Если фейхоа употреблять вместе с кожурой, то можно ощутить терпкость. Вяжущее чувство объясняется наличием в ней большого количества минералов.
Польза фейхоа
Вкусные плоды фейхоа содержат огромное количество витаминов, минералов, антиоксидантов, что делает их полезными для всех органов и систем.
Спелые ягоды фейхоа назначают, как элемент лечебной диеты, при множестве заболеваний:
Воспалительных процессах желудка и кишечника.
Нарушениях мозгового кровообращения.
Заболеваниях яичников, молочных желез.
Активные элементы оказывают антиоксидантное действие, выводят из организма токсины. Регулярное употребление фейхоа оказывает выраженное противосклеротическое, противоопухолевое воздействие.
[Видео] Чем полезен фейхоа, и его польза для организма человека:
Состав и калорийность
Другие важные соединения:
Кроме витаминов и минералов, в фейхоа обнаружены высокие концентрации фенольных кислот, флавоноидов, эфирных масел. Совместное действие всех активных веществ обеспечивает выраженные терапевтические эффекты:
Нельзя забывать, что в составе фейхоа присутствует большое количество растворимого оксалата. Этот факт объясняет рекомендации врачей относительно употребления не более 5-7 плодов в день.
ТОП-15 полезных свойств фейхоа
Здоровье системы пищеварения. Мякоть фейхоа содержит растительные волокна, которые оказывают стимулирующее действие на функциональность кишечника. Благодаря клетчатке происходит активизация секреторной деятельности желудка, усиление кишечной перистальтики. Сочетание двух эффектов делает фейхоа полезной в облегчении переваривания пищи, профилактике запора. Помимо этого, волокна мякоти фейхоа предотвращают развитие рака прямой кишки.
Нормализует сахар в крови. Известно, что больные сахарным диабетом II типа придают особое значение гликемическому индексу потребляемых продуктов. Этот показатель позволяет классифицировать напитки, еду относительно способности влиять на уровень сахара в крови. Так белый рис, белый хлеб быстро усваиваются и провоцируют резкие перепады показателей глюкозы и инсулина в крови. Фейхоа имеет минимальный гликемический индекс, а значит медленнее поступает в кровь. Употребление ягод способствует выравниванию уровня сахара, снижает влечение к сладким продуктам, нормализует психо-эмоциональное состояние.
Поддерживает нормальные показатели АД. Фейхоа — продукт, который должен входить в рацион каждого гипертоника. Благодаря высокой концентрации калия и очень низкому содержания натрия, она помогает снизить артериальное давление и удерживать его на оптимальном уровне. Установлено, что в одном среднем плоде фейхоа содержится 418 мг калия и всего 7 мг натрия. Такое соотношение важнейших минералов обеспечивает снижение тонуса кровеносных сосудов и понижение АД до нормальных показателей.
Медицинские эксперименты показали, что ежедневное употребление 4069 мг калия практически в два раза снижает вероятность смерти в результате ишемии сердца. Соблюдение дозировки менее 1000 мг калия в сутки напротив, увеличивает подобные риски.
Результаты многочисленных исследований говорят о том, что клетчатка фейхоа понижает уровень общего холестерина и ЛПНП у больных сахарным диабетом II типа. Одновременно наблюдается повышение показателей ЛПВП (хорошего холестерина).
Защищает от инфекций. Одна рекомендованная суточная доза фейхоа (3 крупных ягоды) — содержит 82% ежедневно необходимого количества витамина С. Аскорбиновая кислота растворяется в водной среде организма, что способствует быстрому антиоксидантному эффекту. Скорость биохимических процессов повышает сопротивляемость организма инфекционным возбудителям, предотвращает развитие злокачественных опухолей.
Противодействует воздействию свободных радикалов. Для полноценной антиоксидантной защиты необходим марганец, который является основным компонентом образования важнейших ферментов. Образованные коферменты подавляют негативное действие свободных радикалов, которые синтезируются в митохондриях клеток, как результат обменных процессов. В одной порции фейхоа содержится примерно 10% суточной нормы марганца.
Улучшает память, концентрацию, память. В состав фейхоа входят бесценные для неврологического здоровья элементы — антиоксиданты, фолаты, калий. Медицинские исследования показали, что фолиевая кислота предупреждает развитие дегенеративных расстройств, болезни Альгеймера, нарушения когнитивных процессов.
Калий улучшает мозговое кровообращение, обеспечивает питание всех центров головного мозга, ответственных за познавательные функции, внимание, активность. В фейхоа содержится большое количество витамина В6, дефицит которого вызывает у человека депрессивные расстройства, чувство дискомфорта в пищеварительных органах.
Поддерживает иммунитет. Насыщенный витаминный состав фейхоа обеспечивает сохранность и стимулирование иммунных функций организма. Медицинские исследования показали, что систематическое употребление фейхоа снижает частоту простудных заболеваний, вызванных бактериями и вирусами.
Сохраняет здоровье зубов и полости рта. Кальций и витамин С, которых очень много в фейхоа, полезны для зубов, слизистой полости рта, тканей пародонта. Благодаря кальцию сохраняется минерализация зубной эмали. Витамин С подавляет рост патогенной микрофлоры, способствует заживлению поврежденных слизистых оболочек щек, нёба, десен, предотвращает развитие онкологических заболеваний полости рта.
Обеспечивает организм энергией. В плодах фейхоа содержится рекордное количество ценных питательных веществ. В организме они включаются в общий обмен веществ и обеспечивают человека энергией. Благодаря этому человек получает необходимую жизненную силу, физическую выносливость. Максимальный эффект наблюдается при регулярном употреблении фейхоа.
Биохимические соединения фейхоа поддерживают не только физическое здоровье, но и психологическое равновесие. Доказано, что тропические ягоды защищают от депрессивных расстройств и стресса, улучшают настроение, купируют приступы беспокойства.
Поддерживает нормальный вес. Является идеальным продуктом в комплексной диете для похудения. Фейхоа помогает перевариванию пищи, уменьшает уровень общего холестерина, ЛПНП и триглицеридов, которые определяют, как главную причину ожирения. На фоне лишнего веса увеличивается риск заболеваний сердца и сосудов.
Сохраняет здоровье костей. Основное условие здоровых костей — регулярное поступление кальция. Фейхоа — идеальный источник кальция для тех, кто страдает аллергией на молочный белок. Её ежедневное употребление обеспечивает плотность и минерализацию костной ткани, предупреждает развитие заболеваний костей.
Обеспечивает здоровье глаз. В фейхоа содержится много витамина А, который является главным витамином для глаз. Медицинские наблюдения говорят о том, что регулярное употребление плодов фейхоа сохраняет остроту зрения, снижает вероятность возникновения офтальмологических заболеваний.
Устраняет обезвоживание. Каждый человек в течение дня теряет большой объём жидкости. Для сохранения водного баланса рекомендовано пить не менее 1,5-2 литров воды в сутки. Фейхоа содержит много влаги, которая может стать полноценной альтернативой питьевой воды. Для обеспечения организма достаточным количеством жидкости можно пить сок плодов фейхоа.
Помогает восстановлению. Организм человека после перенесенных тяжелых заболеваний, оперативных вмешательств испытывает физиологический, биохимический стресс. Употребление фейхоа способствует восстановлению жизненных сил, заживлению травм различного происхождения и локализации, регенерации кожи после хирургического лечения.
Польза для женщин
Женщины очень уязвимы к дефициту йода. Его недостаточное количество негативно влияет на здоровье и внешность. Специфические симптомы йододефицита:
Появление лишнего веса.
Образование камней в желчном пузыре.
Хрупкость, расслоение ногтей.
Падение остроты зрения.
С целью профилактики дефицита женщинам рекомендовано употреблять 150 мкг йода. Это количество обеспечивают 3-4 ягоды фейхоа, которые можно принимать один раз в 7 дней. Йод в плодах сохраняется даже после термической обработки.
Регулярное употребление фейхоа обеспечивает женщин необходимыми микроэлементами, которые защищают от:
Нарушений менструального цикла.
Растительные флавоноиды сохраняют женское здоровье, красоту волос и кожи, предупреждают появление ранних признаков старения. Помимо этого флавоноиды смягчают предменструальные симптомы и облегчают течение климакса.
Польза для мужчин
Для мужчин употребление фейхоа напрямую связано с урологическим здоровьем. Учёными доказано, что несколько ягод в день предотвращают развитие простатита, который со временем приводит к нарушению потенции и гормональным нарушениям.
Мужчины часто испытывают всевозможные стрессы, что в значительной мере повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний, проблем с пищеварением, развития гипертонической болезни. Регулярное употребление плодов фейхоа защищает от:
Неконтролируемых скачков артериального давления.
Недостаток йода для мужчин чреват развитием хронической усталости, снижению внимания, способности концентрации, что крайне опасно для водителей, людей, работающих с тяжелым или точным оборудованием. Чтобы не допустить тяжелых последствий, для сохранения нормального уровня йода, рекомендовано ежедневно употреблять по одной ягоде фейхоа.
Польза при беременности
Беременность — особенный период в жизни женщины, когда активно усваиваются все полезные вещества, поступающие в организм с пищей. Полноценное питания является главным условием благополучного вынашивания и рождения здорового ребенка. Учёные доказали, что фейхоа несет особую пользу женщине в период вынашивания. Экзотические плоды обеспечивают поступление важнейших витаминов, минералов, железа, йода. Каждый из элементов оказывает ценное воздействие на рост и внутриутробное развитие ребенка. Например, фолиевая кислота обеспечивает правильное формирование нервной системы, йод — развитие интеллекта, железо — кроветворение.
Нельзя забывать, что женщина во время беременности испытывает проблемы с работой кишечника. Чем больше растет плод, тем острее становится вопрос запоров. Решить проблему можно с помощью фейхоа, которая содержит много клетчатки. Продукт предупреждает развитие анемии беременных, что крайне важно для здоровья женщины и ребёнка.
Выбор и хранение
Фейхоа встречается на рынках, в супермаркетах, магазинах здорового питания. Чтобы выбрать качественный продукт, следует обратить внимание на внешний вид и плотность ягод. Плоды должны быть темно-зелёными, без тёмных пятен, чёрных полосок или вкраплений иного цвета на кожице. Степень зрелости определяется надавливанием двумя пальцами. Неспелые плоды очень твёрдые, но могут дозреть в домашних условиях.
Чтобы убедиться к зрелости фейхоа, попросите продавца разрезать одну ягоду из общей партии. У спелых плодов мякоть в центре полупрозрачная, похожа на желе, а ближе к кожице — нежного кремового цвета. Если внутренняя поверхность ягод имеет коричневый цвет, значит продукт уже подвергается гниению и приобретать его нельзя ни в коем случае. Белая мякоть говорит о том, что фейхоа собрали совсем неспелой.
Большую проблему представляет не выбор, а хранение фейхоа. Спелые ягоды довольно капризны и требуют особенных условий. В холодильнике они сохраняются не более недели. После этого начинается процесс увядания, во время которого на кожице появляются темные пятна. Как правило в магазине продают незрелые плоды, у которых плотная текстура и белая мякоть. Для дозревания их оставляют в хорошо проветриваемом помещении при комнатной температуре. Если в помещении температура держится на уровне 10°С, процесс дозревания займет до 10 дней.
Врачи и диетологи настаивают на том, что фейхоа следует употреблять в первые 2-3 дня после покупки. В процессе хранения под воздействием кислорода происходит изменение состава ягод. Даже в идеальных условиях фейхоа теряет запасы аскорбиновой кислоты.
Замораживать фейхоа категорически не рекомендуется. При размораживании плоды полностью утрачивают свою ценность и подходят только для приготовления соусов.
Как едят фейхоа?
Фейхоа можно употреблять в пищу вместе с кожицей или без неё. Лучше попробовать оба варианта и выбрать идеальный для себя. Кожура обладает терпким вкусом, поэтому большинство людей и дети предпочитают очищенные плоды. Перед тем, как есть фейхоа тщательно моют под проточной водой.
[Видео] Как есть фейхоа? Рецепт с мёдом и орехами:
Фейхоа с мёдом
Фейхоа с мёдом — прекрасное лечебное и профилактическое средство, которое обеспечивает организм ценными витаминами, антиоксидантами и микроэлементами. Смесь употребляют по 2-3 чайные ложки в день для профилактики вирусных простудных заболеваний, нормализации уровня холестерина, показателей артериального давления.
Для приготовления берут фейхоа и мёд в равных частях. Фейхоа моют, обрезают хвостики, удаляют потемневшие участки. Каждую ягоду разделяют пополам, чтобы исключить порченные плоды.
Подготовленные фрукты перемалывают через мясорубку или измельчают блендером до кашицеобразной консистенции. Полученную массу тщательно перемешивают с мёдом. Если вы хотите увеличить питательную ценность смеси, придать особый вкус, добавьте в неё грецкие орехи. Орехи перемалывают вместе с фейхоа, а после вводят мёд. Полученный продукт хранят в закрытой стеклянной банке в холодильнике.
[Видео] Варенье из фейхоа без варки на зиму:
Компот из фейхоа
Вкус компота из фейхоа насыщен клубничными нотками, содержит массу витаминов, поэтому любим многими хозяйками. Напиток употребляют сразу после приготовления или закатывают в банки, чтобы наслаждаться чудесным вкусом и ароматом в зимнее время.
В банках компот из фейхоа настаивается и приобретает необыкновенную насыщенность к новогодним праздникам. Из расчета на 3 литра готового компота берут:
Ягоды фейхоа — 600 г.
Сахар — 200 г, если любите послаще, дозу можно увеличить.
Лимонная кислота — ½ чайной ложки.
Фейхоа моют, срезают хвостики, остатки соцветия, складывают в банку, заливают кипятком до верха и прикрывают крышкой. Залитые ягоды оставляют на час. За это время вода успевает остыть. Полученный настой сливают в кастрюлю, добавляют сахар и варят сироп. На это уходит примерно 30 минут. В конце варки в сироп добавляют лимонную кислоту.
Готовым сиропом заливают ягоды в банке, закатывают крышкой. Бутыль переворачивают вверх дном, укутывают одеялом и оставляют на сутки. Хранят банки с компотом в прохладном, защищенном от света месте.
Если вы хотите пить компот из фейхоа каждый день, воспользуйтесь рецептом, не требующим закатывания в банки. Для приготовления 3 литров компота понадобится:
Фейхоа моют, очищают от плодоножек и хвостиков, разрезают пополам. Подготовленные ягоды складывают в кастрюлю, заливают водой, добавляют сахар. Компот доводят до кипения, минимально убавляют огонь и варят 30 минут. Спустя положенное время печку выключают. Готовый компот настаивают под закрытой крышкой 2-3 часа, пьют охлаждённым.
[Видео] Компот из Фейхоа (грузинская кухня):
Настойка из фейхоа
В спиртовой настойке из фейхоа сохраняются все полезные вещества. Средство используют для восстановления организма после тяжелых заболеваний, хирургических вмешательств, обширной кровопотере. Настойка фейхоа возбуждает аппетит, поэтому рекомендована при патологическом похудении, анорексии. Мы расскажем о самых популярных рецептах.
Рецепт, для приготовления напитка понадобится:
Сахар или мёд — 50-100 г.
Фрукты тщательно моют. Фейхоа разрезают на четыре части. Клубнику измельчают до состояния пюре деревянной ложкой или толкушкой. В банку складывают нарезанные плоды фейхоа, добавляют клубничное пюре, сахар или мёд. Все ингредиенты тщательно перемешивают. Полученную массу заливают водкой. Она должна покрывать фруктовую смесь на 2-3 см. Банку закрывают крышкой и настаивают напиток не более двух недель.
Спустя положенное время настойку сливают в другую посуду, отжимают в нее мякоть. Полученную жидкость процеживают через двойной слой марли. По желанию можно увеличить сладость или крепость настойки. Для стабилизации готовую настойку выдерживают в холодильнике в течение 2-3 дней. Напиток не готовят впрок и долго не хранят, так как окисление йода придаёт ей специфическую горечь.
Рецепт настойки с ананасом (фруктовый вкус):
Ягоды фейхоа — 200 г.
Ананас свежий или консервированный — 50 г.
Чистые, порезанные плоды фейхоа и ананас помещают в стеклянную банку. Фрукты засыпают сахаром и заливают водкой до полного покрытия. Банку закрывают и ставят в тёмное место на две недели.
Через 14 дней настойку сливают, процеживают и ставят в холодильник на пару суток для стабилизации. Спустя положенное время напиток готов к дегустации. Ананас придаёт настойке свежесть, некоторую кислинку. Для приятного послевкусия можно добавить пару листочков мяты.
[Видео] Бомбическая НАСТОЙКА с ВОЛШЕБНЫМ ароматом:
Возможный вред и противопоказания
Фейхоа запрещается употреблять людям, принимающим препараты йода. В случае значительного превышения дозировок йода появляются симптомы отравления:
Отёчность языка, слизистой щёк, дёсен.
Приступы кашля, одышки, удушья.
Фейхоа не рекомендована лицам с повышенной индивидуальной чувствительностью или непереносимостью активных элементов. Она может вызвать аллергическую реакцию, поэтому в первый раз лучше попробовать одну ягоду и оценить ответ организма.
Ограничить употребление фейхоа следует определенным категориям:
Больным сахарным диабетом. Ягоды содержат много сахара, поэтому их использование обсуждают с лечащим эндокринологом. При тяжёлом течение заболевания фейхоа противопоказана.
Людям, страдающим ожирением, разрешается употреблять фейхоа редко и в небольшом количестве.
Маленьким детям — во избежание развития аллергических реакций.
При гиперфункции щитовидной железы (тиреотоксикозе) фейхоа категорически противопоказана.
Автор статьи: Кузьмина Вера Валерьевна | Эндокринолог, диетолог
Образование: Диплом РГМУ им. Н. И. Пирогова по специальности «Лечебное дело» (2004 г.). Ординатура в Московском государственном медико-стоматологическом университете, диплом по специальности «Эндокринология» (2006 г.).
Наши авторы