Фенугрек семена что это
Фенугрек и пажитник что это такое
Фенугрек (fenugreek) или пажитник сенный – это растение из семейства бобовых, которое широко используется в кулинарии и народной медицине. Эта трава имеет приятный аромат, благодаря чему применяется в средиземноморской кухне в качестве пряности, а многочисленные полезные свойства позволяют использовать фенугрек пажитника для лечения и профилактики многих заболеваний.
Описание растения
Фенугрек – это однолетняя трава семейства бобовых, которая известна еще со времен древней Греции, где она носила название «греческое сено». Свое имя она получила за счет того, что ее использовали в качестве корма для коров. В древнем Средиземноморье ее широко применяли для кулинарных и лечебных целей.
Растение имеет прямой стебель, крупные зеленые листья и небольшие цветы. Семена фенугрека формируются в стручке в виде треугольника. В одном стручке может содержаться до 15-20 семян пажитника.
Основное место произрастания фенугрека – регионы Средиземноморья. Его природной родиной считают Азию – пажитник в дикорастущем виде встречается в Китае, Японии, Иране, Монголии, Иране. В последнее время сенной пажитник культивируется на территории Франции, Аргентины, Закавказья.
Состав и полезные свойства
В состав пажитника входит огромное количество полезных веществ. Ароматное растение содержит рутин, слизистые вещества, белки, жиры, алкалоиды, холин. Фенугрек богат никотиновой кислотой, стероидными сапонинами, флавоноидами, фитостеринами и эфирными маслами. Именно поэтому он обладает рядом полезных свойств.
Фенугрек рекомендован народной медициной для лечения облысения. Растительная смесь укрепляет волосы, останавливает выпадение и ускоряет рост новых прядей. Также фитотерапия Средиземноморья рекомендовала использовать это растение для очищения кожи лица от угревой сыпи и фурункулов. Для этого кожа протирается отваром семян.
Отвары и настойки пажитника помогают при лечении различных дерматологических заболеваний – экземы, дерматита, фурункулеза, ожогов и травм.
Польза пажитника для женщин
Отдельной популярностью пользовался фенугрек среди женщин. В его состав входит большое количество стероидных сапонинов, которые нормализуют выработку тестостерона, эстрогена и других гормонов в женском организме.
Именно поэтому народная медицина рекомендует использовать фенугрек для приготовления различных средств для уменьшения симптомов ПМС и климакса, при лечении поликистоза и других гинекологических заболеваний.
Рецепты с пажитником помогают повысить либидо у женщин и мужчин, а также применяются в комплексном лечении болезней репродуктивной сферы. При регулярном применении ароматное растение заметно улучшает состояние кожи и волос.
Применение пажитника в кулинарии
Пажитник имеет ярко выраженный, насыщенный вкус и запах, благодаря чему применяется в кулинарии Средиземноморья как пряная приправа при приготовлении пищи. Во времена Древней Греции молодые стебли и другие части ароматного растения использовались как овощ и считались полноценным продуктом для приготовления различных блюд.
Фенугрек отличается приятным, немного ореховым привкусом с острыми нотками и выразительным ароматом, который отлично комбинируется с различными мясными и овощными блюдами. Семена пажитника хорошо сочетаются с чечевицей и другими бобовыми, этот компонент добавляется паст, закусок, салатов, начинок для выпечки.
Он может использоваться в качестве самостоятельной добавки или же входить в состав других приправ – карри и хмели-сунели. Качественные, натуральные семена фенугрека должны иметь насыщенный желтовато-оранжевый оттенок и едва заметный кленовый запах.
Для того чтобы пряная специя не потеряла свои ароматические и вкусовые свойства ее нужно хранить в стеклянной емкости с герметически закрывающейся крышкой. При правильных условиях фенугрек можно хранить до 10-12 месяцев.
Возможный вред и противопоказания
Пажитник сенной хорошо переносится организмом и имеет минимальное количество противопоказаний. Растение в любой форме не рекомендуется давать детям до 8-летнего возраста, а также женщинам в период беременности.
Семена фенугрека используются в народной медицине для стимулирования родовой деятельности, так как эффективно повышают маточные сокращения. Употребление средства при беременности может привести к непроизвольному прерыванию беременности.
При употреблении сенного пажитника не следует забывать о риске аллергической реакции или индивидуальной непереносимости. Поэтому при расстройстве стула, нарушениях пищеварения, кожных высыпаниях и других неприятных симптомах от ароматного растения нужно отказаться.
Фенугрек – это растение с богатым биохимическим составом, которое нашло широкое применение в сфере кулинарии и народной медицины. Оно помогает в лечении и профилактике многих заболеваний, используется для косметологических целей, оказывает общеукрепляющее и тонизирующее действие. Употребление приправы с пажитником поможет разнообразить привычный повседневный рацион, сделать его более ярким и насыщенным.
Пажитник: полезные свойства
Кулинары, щедро использующие приправы в своём деле, наверняка отлично знакомы с таким растением, как пажитник! Ещё бы! Ведь эта культура подарила нам чудесную добавку, которую можно встретить в составе знаменитых приправ: хмели-сунели, карри, уцхо-сунели и др. Но на этом интерес к пажитнику не заканчивается. Оказывается, эту кулинарную находку давно облюбовали древние врачеватели и знатоки Аюрведы. Не без внимания эта пряность осталась и в современном мире официальной, народной медицины, а также косметологии. Чем же хорош пажитник, и как он может пригодиться в повседневности человеку, желающему сохранить здоровье, молодость и красоту? Попробуем разобраться!
Пажитник: что это за растение
Для начала рассмотрим, что собой представляет пажитник! Это однолетнее кустарниковое растение, отнесённое к семейству Бобовых. Высота куста достигает 60 сантиметров. Стебель ветвистый, тонкий, прямой. Стебли покрывают мелкие листочки овальной формы, собранные в тройные сочетания — розеточки. Цветочки мелкие, белые или светло-голубые. Плоды созревают в небольших продолговатых коробочках (до 10 см длиной). В каждой семянке располагается от 10–15 до 20–25 семян.
Где растёт пажитник
Это весьма неприхотливая культура, которая часто выбирает глинистые, суглинистые почвы. Это растение часто можно встретить в дикой природе. Но, так как свойства пажитника весьма высоко оценили люди, его начали взращивать и на собственных приусадебных участках.
Распространено растение в таких странах: Армения, Турция, Египет, Индия, Эфиопия, Иран, Ирак. Много пажитника на Кавказе, в странах Восточной Европы. Есть культура в Марокко, Аргентине, Франции, США.
Стоит сказать, что на Средиземноморье преобладает определённый сорт — голубой пажитник. Его надземную часть используют для приготовления пряной приправы. Но это более редкая, а значит, и довольно ценная культура, которую отыскать в свободном доступе сложней, чем нижеописанный вариант.
Сенной пажитник — более популярный и широко распространившийся вид растения. Его свойства хорошо изучены. Поэтому сорт применяется не только в кулинарии, но и в медицинских, косметологических целях.
Пажитник известен и под другими названиями: шамбала, хельба, грибная трава, фенугрек, чаман.
Пажитник: полезные свойства и применение
В кулинарии и медицине применяется корень (реже), стебли и листья пажитника. Благоприятное влияние на человеческий организм объясняется насыщенным составом этого растения.
Пажитник содержит следующие природные компоненты:
Общая сумма калорий на 100 грамм продукта — 36 Ккал.
Стоит указать, что содержание и численный показатель некоторых веществ варьируется в зависимости от сорта и места произрастания культуры.
Неслучайно пажитник давно оценили представители медицинских кругов. Это растение действительно весьма положительно влияет на здоровье.
Среди терапевтических качеств растения особенного внимания заслуживают следующие:
Пажитник хорош для купирования болей и притупления дегенеративных процессов в суставах и хрящевых тканях. Это незаменимое лекарственное средство при простуде, гриппе и прочих инфекционных проблемах. Хорош пажитник для восстановления сил после длительной болезни, нагрузок, хронической усталости. Растение оказывает расслабляющее действие на нервную систему, нормализует сердцебиение, укрепляет стенки сосудов.
Пажитник: полезные свойства для женщин и мужчин
Благоприятное влияние оказывает рассматриваемое растение на репродуктивную систему мужчин и женщин.
Для женщин
В этом растении содержится огромное количество фитоэстрогенов! Это весьма положительно сказывается на состоянии женщин, находящихся в разных жизненных периодах (детородный возраст, после родов, климакс).
Это настоящая находка для нормализации гормонального фона и стабилизации обменных процессов в организме. Витамины и минералы, которые содержатся в растении, придут на помощь женскому организму в период подготовки к беременности, после родов, в предменопазе и климаксе.
Хорош пажитник для поддержания молодости и красоты. Растение используется для сохранения эластичности кожи, восстановления силы и роста волос, сохранения крепости ногтевой пластины. При помощи этого средства легко справиться с проблемой угревой сыпи и акне.
Полезен пажитник для сохранения здоровья молочных желез. В период лактации это растение может стать вспомогательным средством для увеличения количества и повышения питательности молока. Однако применять пажитник с такой целью нужно под контролем специалиста. К слову, часто пажитник назначается пациенткам, нуждающимся в мягкой гормональной терапии. Лекарственное растение применяется с лечебно-профилактической целью в направлении женской эндокринологии, гинекологии, маммологии.
Для мужчин
Пажитник применяется для профилактики и лечения сексуальных расстройств у мужчин. Это растение помогает восстановить и сохранить потенцию, предупреждает развитие простатита и аденомы простаты. В случае уже имеющегося заболевания пажитник становится весьма эффективным дополнением к комплексному терапевтическому курсу. Растение стимулирует кровенаполнение и усиливает эрекцию. За счёт курсового приёма средств на основе пажитника происходит увлечение либидо, восстанавливается жизненный тонус, улучшается общий настрой.
Ещё о пользе
Пажитник содержит пищевое волокно галактоманнан. Этот элемент растения способствует притуплению аппетита и снижает гликемический индекс продуктов, потребляемых вместе с пажитником. Такая способность благоприятно сказывается на фигуре. Замедление усвояемости углеводов — полезное свойство, которые высоко ценится при компенсации сахарного диабета.
Пажитник улучшает работу мозга, сохраняет эластичность сосудов, помогает снизить количество вредного холестерина. Это отличный продукт для предупреждения атеросклероза и прочих заболеваний сосудов, связанных с дегенеративными процессами в них.
На основе пажитника готовят действенное средство, помогающее избавиться от карбункулов, фурункулов, прочих гнойно-воспалительных образований. Хорош пажитник и для лечения ранок, язвочек, устранения сыпи, шелушения.
Благоприятное влияние оказывает растение на ткани полости рта и зубы. При зубной боли настои на пажитнике помогают временно унять боль и притупить воспалительный процесс. Однако такое лечение не исключает необходимости обращения к стоматологу.
Противопоказания
Не всем и не всегда можно употреблять в пищу или использовать с терапевтическими целями пажитник.
Вот список общих противопоказаний:
Внимание! При любых хронических и острых заболеваниях перед применением пажитника необходима консультация специалиста! В некоторых случаях пажитник может нанести вред здоровью, так как содержит биоактивные вещества в составе, которые не всегда сочетаются с лекарственными средствами или оказывают нежелательное влияние на организм, находящийся в патологическом состоянии.
Как употреблять в пищу пажитник
Помимо положительных профилактических, лечебных свойств, стоит отметить приятный вкус и аромат частей этого растения. Ведь пажитник — приправа, которую весьма активно используют в кулинарии.
Разные части (листья, семена) пажитника служат незаменимой добавкой для усиления вкуса, аромата и получения пользы.
Пажитник хранят в засушенном виде, чтобы иметь возможность пользоваться приправой круглый год.
Семена пажитника добавляют в пищу сырыми, обжаренными, сушеными, молотыми или дроблёными.
Недаром это растение в народе называют «грибная трава»! При добавлении листочков или семян пажитника в супы, овощные салаты, соусы и заправки, блюда приобретают тонкий, едва уловимый грибной привкус. Аромат такой приправы благоприятно влияет на аппетит и насыщает еду яркими пряными красками. Пробовать блюда и напитки с листочками и семенами пажитника вдвойне приятно, зная, какую неоценимую пользу несёт такая добавка человеческому организму.
Пажитник: польза для здоровья, дозировка, побочные эффекты
Пажитник на протяжении тысячелетий люди использовали как важную часть своего питания и в традиционной медицине, но это растение только недавно стало известно в Европе и Северной Америке. В статье вы узнаете больше научной информации о влиянии пажитника на ваше здоровье, его возможных побочных эффектах и дозировке приема.
Статья основана на выводах 37 научных исследований
В статье цитируются такие авторы, как:
Что такое пажитник?
Пажитник – это однолетнее растение семейства Бобовые, произрастающее в Евразии и Африке, которое широко используется людьми из-за его его пищевой и ароматической ценности. Все растение обладает достаточно сильным запахом. (1)
В течение почти 6.000 лет народные целители в Африке и Азии утверждали, что пажитник облегчает физический труд, лечит проблемы с пищеварением и улучшает состояние кожи при таких проблемах, как фурункулы, экзема и воспаление. (1, 2, 3)
Семена пажитника являются распространенным ингредиентом в порошках специй в индийской кухне. Его часто используют свежим в салатах и вареным или сушеным в мясных блюдах. Семена пажитника входят в такие приправы как хмели-сунели. (1)
Сегодня семена этого растения в различных формах чаще всего принимают спортсмены, диабетики и люди, которые борются за поддержание нормального уровня холестерина в своей крови. (4)
Состав пажитника
Масло пажитника содержит высокую концентрацию полиненасыщенных жиров (примерно 84% от всего веса). Согласно некоторым исследованиям, люди, которые в своем питании получают более высокую долю полиненасыщенных жиров (по сравнению с насыщенными и мононенасыщенными жирами), показывают более здоровое сердце и лучшее восстановление кровеносных сосудов после окислительного стресса. (3)
Семена пажитника также богаты пищевыми волокнами, на долю которых приходится 45-50% от массы. Диеты с высоким содержанием клетчатки поддерживают хорошее общее здоровье, помогают пищеварению и уменьшают содержание жира и сахара в крови. (5)
Состав столовой ложки семян пажитника:
Большинство национальных институтов здравоохранения рекомендуют, чтобы взрослые люди получали от 8 мг (для мужчины) до 18 мг (для женщины) железа в день в своем рационе питания. Одна столовая ложка семян пажитника содержит 20-45% от суточного рекомендуемого количества железа. (6, 7)
Семена пажитника также содержат и другие питательные вещества (каротиноиды, фолаты и магний), но их недостаточно, чтобы с их помощью соблюсти суточную норму приема этих веществ. (6, 1)
Сапонины
Некоторые растения, содержащие сапонины:
Некоторые исследования показывают, что сапонины могут помочь защитить от рака. Люди, которые едят много безопасных сапонинов, имеют более низкий уровень холестерина, сниженные показатели глюкозы в крови и более низкие значения свертываемости крови и риски возникновения камней в почках. Более того, пажитник содержит стероидо-подобные сапонины, которые, по мнению некоторых ученых, могут служить основой для повышения показателей тестостерона. (9, 10, 11)
Тригонеллин
Тригонеллин, еще одно соединение пажитника, представляет собой алкалоид со структурой, очень похожей на витамин В3. Согласно некоторым исследованиям, тригонеллин потенциально может оказывать антибактериальное, противовирусное, жаропонижающее, сахароснижающие, противоопухолевое и защищающее мозг действие. (12)
Тригонеллин встречается у многих растений: кофе (особенно в арабике), японская редька, семена конопли, овес, садовый горох, картофель и др.
Антиоксиданты
Пажитник изобилует соединениями с антиоксидантной активностью. К ним относятся апигенин, лютеолин, кофейная кислота и кумаровая кислота. (13)
Как действует пажитник
Повышение уровня тестостерона
Некоторые коммерческие “тестостероновые ускорители” с пажитником утверждают, что они увеличивают уровень тестостерона, блокируя ароматазу, 5-альфа-редуктазу или глобулин, связывающий половые гормоны (SHBG). Но что это значит?
Ферменты ароматазы и 5-альфа-редуктазы преобразуют тестостерон в эстроген и дигидротестостерон (DHT). Таким образом, вещество которое подавляет эти энзимы должно увеличить коэффициент тестостерона к эстрогену и тестостерона к DHT. По данным одного исследования, мужчины студенческого возраста, принимающие сапонины пажитника, имели более низкую ароматазную и 5-альфа-редуктазную активность в их крови после программы получения дополнения. (14)
Обратите внимание, что только одно исследование выявило этот механизм, и он не был изучен в исследованиях на клетках. Гораздо больше исследований потребуется, чтобы подтвердить любое влияние пажитника на тестостерон.
Между тем, глобулин, связывающий половые гормоны (SHBG) уменьшает свободный тестостерон в крови. Только одно клиническое исследование с участием 80 женщин от 29 до 40 лет до сих пор изучало влияние семян пажитника на SHBG. Это исследование не обнаружило никаких существенных изменений в SHBG после 2-х месяцев приема добавки с экстрактом семян пажитника (600 мг/сут). (15)
Повышение уровня инсулина и снижение глюкозы
По мнению сторонников применения пажитника, аминокислота, содержащаяся в пажитнике (4-гидроксиизолейцин), увеличивает выработку инсулина в поджелудочной железе. Повышенный уровень инсулина обычно вызывает снижение количество глюкозы в крови, хотя хронически высокий уровень инсулина способствует развитию инсулинорезистентности. (16, 17)
Рак
Чтобы понять противоопухолевый потенциал пажитника мы рассмотрим его воздействие на рак на клеточном уровне.
Сапонины в пажитнике могут деактивировать ключевые пути развития рака. В частности, в одном исследовании опухоли, подвергшиеся воздействию сапонина, называемого диосгенином, росли гораздо медленнее. Обработанные раковые клетки вырабатывали меньше фактора некроза опухоли (ФНО-альфа) и еще два белка (IKK и p65). Авторы пришли к выводу, что диосгенин блокировал воспалительный путь NF-kB и увеличивал частоту гибели раковых клеток. (18)
В одном исследовании на крысах, которые ели семена пажитника, у них реже развивался рак толстой кишки. Семена пажитника также были связаны с более медленным ростом рака молочной железы. (16)
Многочисленные клеточные исследования также предполагают потенциальный противораковый эффект у семян пажитника. При воздействии сапонинов из пажитника раковые клетки делились реже и становились более чувствительными к сигналам клеточной гибели. (16)
Когда здоровые иммунные Т-клетки (тип лейкоцитов) обрабатывали экстрактом пажитника и подвергали облучению, они были более чувствительны к запрограммированной гибели клеток. Этот результат подразумевает, что компоненты пажитника могут помочь предотвратить превращение клеток в злокачественные, но для подтверждения требуется гораздо больше исследований. (46)
Экстракт семян пажитника также был связан со снижением роста и повышением частоты гибели клеток рака толстой кишки, лейкемии, рака молочной железы, рака предстательной железы и рака костей при экспериментах в пробирках. (16)
Другой подобный сапонин, протодиосцин, был связан с гибелью лейкозных клеток человека. (18, 19) Но помните, что это были клеточные исследования, а не клинические испытания с участием человека.
Польза пажитника для здоровья
Добавки (БАД) с пажитником не были одобрены для медицинского применения. Дополнения вообще нуждаются в твердом клиническом исследовании. Правила устанавливают производственные стандарты для БАДов, но не гарантируют, что они безопасны или эффективны. Поговорите с вашим доктором перед тем, как начать принимать добавки с пажитником.
Исследования с участием человека
Мужское репродуктивное здоровье
Тестостерон и половое влечение. Тестофен – это коммерческий экстракт пажитника, который содержит 50% “фенусида”, запатентованную смесь сапонинов. Генкор, компания которая производит Тестофен, утверждает что фенусиде увеличивает тестостерон, сексуальное желание, и масс.мышцы.
Еще одно исследование показало, что уровни свободного тестостерона и общего тестостерона были выше у людей, кто принимая Тестофен, но другие исследования не нашли клинически значимые изменения. Отметим, что исследование, обнаружившее повышенный уровень тестостерона, финансировалось компанией Gencor, производителем Тестофена. Это значительный конфликт интересов. (5, 6)
Другое исследование показало, что другой экстракт пажитника, называемый Фуросап, был связан с повышенным уровнем свободного тестостерона, но не с повышенным общим тестостероном. Это различие может быть объяснено очевидной коллизией в исследованиях по Тестофену. (7)
Каждый пятый мужчина с сахарным аутоиммунным диабетом 1-го типа страдает эректильной дисфункцией, и это состояние ухудшается с возрастом. У диабетических крыс экстракт семян пажитника приводил к улучшению сексуальной функции. Этот результат позволяет предположить потенциальную роль пажитника в улучшении эректильной дисфункции, но до сих пор не было проведено ни одного исследования на людях. (8)
Репродуктивное здоровье женщины
По мнению сторонников полезных свойств пажитника, его польза для репродуктивного здоровья не ограничивается мужчинами. Некоторые ученые утверждают, что он снижает активность синдрома поликистозных яичников (СПКЯ) и менструальные проблемы у женщин и повышает их сексуальную функцию. Кроме того пажитник также традиционно используется для стимулирования производства молока кормящими матерями.
Кормление грудью
Новорожденные дети получают все необходимое из материнского грудного молока, которое насыщено питательными веществами, иммуностимуляторами и гормонами роста. Неспособность производить грудное молоко может быть очень неприятным фактом для молодых матерей. Точную причину сниженного производства грудного молока часто трудно определить, и в этом случае традиционные методы лечения ограничены по своим возможностям. (9)
Некоторые ученые считают, что в этом случае могут помочь растительные галактогоги (galactogogues) – вещества, предназначенные для стимулирования производства грудного молока у женщин. Практикующие врачи часто считают пажитник одним из таких галактагогов.
В одном исследовании, женщины, которые пили чай пажитника показали удвоение объема выделения грудного молока и увеличение веса младенца по сравнению с теми, кто не принимал чай пажитника. Однако, метаанализ нескольких исследований произвел смешанные и противоречивые результаты. Несмотря на многообещающую перспективу, для подтверждения пользы пажитника в этом случае требуется гораздо больше исследований. (10, 11)
Если вы женщина и вам необходимо увеличить производство грудного молока, обсудите свои симптомы и проблемы с врачом, прежде чем принимать какие-либо средства, тем более, что данные об эффективности и безопасности большинства растительных галактогенов ограничены. (11)
Болезненные менструации и синдром поликистозных яичников
В одном клиническом исследовании ученые давали 101 молодой женщине либо семена пажитника, либо плацебо и отслеживали тяжесть их болей в течение двух последовательных менструальных циклов. Все женщины имели одинаковый уровень боли до исследования, но те, кто принимал семена пажитника, сообщили о гораздо меньшей боли в конце приема. (12)
Сапонины из семян пажитника также могут улучшить симптомы синдрома поликистозных яичников (СПКЯ). В исследовании с участием женщин репродуктивного возраста с СПКЯ, у тех из женщин, кто получал стандартизированный экстракт пажитника под названием Фуроцист, был повышен уровень лютеинизирующего гормона и фолликулостимулирующего гормона, а также меньшие размеры кист яичников. (13)
Пажитник также был связан с улучшением сексуальной функции и желания у женщин. В одном исследовании с участием 80 здоровых женщин репродуктивного возраста, получавших экстракт семян пажитника, был обнаружен повышенный уровень свободного тестостерона, эстрадиола и сексуального желания по сравнению с теми женщинами, кто принимал плацебо. (14)
Здоровье сердца
В одном клиническом исследовании люди с диабетом 1-го типа, употреблявшие семена пажитника, имели более низкий уровень общего холестерина, триглицеридов и ЛПНП липидов, по сравнению с теми, кто не принимал семена. (15)
В другом исследовании кролики, которые ели семена пажитника, показали снижение уровня холестерина на 50% по сравнению с теми, кто не получал семена. Получение в пищу листьев пажитника также приводило к снижению общего холестерина, ЛПНП (плохого) холестерин и триглицеридов, а также повышению ЛПВП холестерина в этом же исследовании с кроликами. (16)
Пажитник предотвращает образование сгустков крови
Врачи часто назначают антикоагулянты, такие как варфарин, людям с высоким риском развития инфаркта и инсульта. Эти препараты помогают предотвратить образование тромбов (сгустков крови), которые могут закупорить кровеносные сосуды и прервать снабжение жизненно важных органов. (19)
Семена пажитника увеличивали время, необходимое для свертывания нормальных образцов крови человека, что побудило авторов исследования предположить, что добавки с пажитником могут действовать аналогично варфарину. Отметим, что этот эффект был испытан только в опытах на клетках, в то время как исследования на животных и клинические исследования на человеке – отсутствуют. (20)
Однако варфарин может взаимодействовать со многими лекарственными средствами и добавками, приводя к побочным эффектам. Всегда советуйте с вашим доктором перед добавлением любого растительного ингредиента, если вы принимаете лекарства.
Ожирение
Согласн о одному исследованию, женщины, которые пили кипяченый чай из семян пажитника, были менее голодны и чувствовали себя более сытыми после еды. Если эти свойства семян будут подтверждены в будущих исследованиях, то они могут сделать пажитник полезным для людей, которые пытаются похудеть. (21)
Уровень глюкозы в крови
Пажитник может представлять интерес для людей с сахарным диабетом или для тех, кто находится в группе риска этого заболевания. В многочисленных клинических исследованиях люди, употреблявшие семена пажитника, показывали более низкий уровень глюкозы в крови по сравнению с теми людьми, кто не получал семена пажитника. (24, 15)
Как у людей, так и у крыс, получение семян пажитника было связано с улучшенной чувствительностью к инсулину. Инсулин является веществом организма, необходимым для использования сахара организмом, и этот механизм повреждается у людей с сахарным диабетом 2-го типа. (25, 22)
Здоровье волос и кожи
Волосы
Семена и листья пажитника часто используются в уходе за волосами, особенно в Индии. Семена или листья растения можно замочить и растереть в пасту, нанести на кожу головы и промыть. В традиционной индийской процедуре ухода за волосами это, как сообщается, помогает росту волос, сохраняет их цвет и шелковистую текстуру, а также предотвращает перхоть. (26)
Некоторые ученые предположили, что сапонины пажитника могут блокировать преобразование тестостерона в DHT (дигидротестостерон). Известно, что DHT вовлечен в прогрессирующее выпадение волос. (27, 28)
Семена пажитника также богаты полиненасыщенными жирными кислотами (ПНЖК), такими как омега-3 и омега-6. Исследования сообщили, что эти кислоты уменьшают выпадение волос и улучшают плотность и толщину волоса. (29, 30)
Будьте осторожны при нанесении пажитника на кожу в первый раз. В некоторых исследованных случаях были выявлены люди с серьезной аллергией на пажитник. (31)
Кожа
Семена пажитника содержат липкое вещество, которое, как сообщается наукой, может успокаивать и увлажнять сухую кожу, не раздражая ее. (32, 33)
В одном клиническом исследовании те люди, которые использовали крем для кожи, содержащий экстракт семян пажитника, имели повышенную влажность кожи и меньше пятен на ней. (34)
Исследования на клетках подтверждают эти результаты и предполагают, что пажитник также может быть связан с уменьшением повреждения кожи. В одном исследовании клетки человека, подвергшиеся воздействию трех типов сапонинов пажитника, испытывали меньшее повреждение и воспаление после воздействия солнца. (35)
В другом исследовании крысы показывали более быстрое заживление ран, когда масло семян пажитника наносилось непосредственно на кожу. Подобно виноградным семенам и кунжутному маслу, масло семян пажитника было связано со снижением воспаления и улучшенным ростом новых клеток кожи. (3)
В другом исследовании с участием мышей с аллергическими кожными реакциями экстракт пажитника показал хорошее влияние на уменьшение воспаления кожи. (36)
Как уже упоминалось выше, у некоторых людей может возникнуть кожная аллергия на пажитник, поэтому будьте осторожны при первом его использовании. Попросите вашего доктора провести или проконтролировать алерго-тест перед использованием пажитника в больших количествах. Нанесите пару капель масла пажитника на небольшой участок кожи (например, на внутреннюю сторону локтя), подождите не менее 24 часов и ищите признаки раздражения. (31)
Исследования на животных и клетках (мало доказательств)
Не существует четких клинических доказательств подтверждающих использование пажитника для любого из заболеваний, перечисленных в этом разделе статьи. Ниже приводится краткое изложение существующих исследований на животных и на клетках, которые могут служить руководством для дальнейших исследований на людях. Однако перечисленные ниже исследования с пажитником не следует толковать как поддерживающие какую-либо его пользу для здоровья.
Здоровье мозга
Семена пажитника помогали предотвращать болезни Альцгеймера и Паркинсона в исследованиях на крысах. (3, 38)
Крысы, получавшие пажитник как добавку к пище, имели более низкую активность фермента ацетилхолинэстеразы (АХЭ, англ. AChE), который расщепляет нейромедиатор ацетилхолин. Известно, что ацетилхолин поддерживает мыслительные функции мозга, память и обучение. В том же самом исследовании крысы, которые ели пажитник, имели меньшее накопление бета-амилоида в своем мозге, подразумевая более медленное прогрессирование болезни Альцгеймера. Таким образом, ученые пришли к выводу, что пажитник может помочь отсрочить болезнь Альцгеймера, но требуется гораздо больше исследований. (37)
Порошок семян пажитника также был связан с уменьшением окислительного стресса, воспаления, нарушений памяти и роста бляшек в головном мозге у крыс с болезнью Альцгеймера. (38) Помните, что это исследования на животных, и клинические исследования на людях не подтвердили эти выводы.
Пищеварительная система
По данным многочисленных исследований на крысах, экстракт семян пажитника и масло из него были связаны со снижением частоты появления язв и проявления кислотного рефлюкса в желудке и пищеводе. (16)
В Индии пажитник является популярным средством для улучшения пищеварения. Его семена традиционно используются для уменьшения проявления метеоризма и диареи. Хотя многие традиционные аюрведические тексты поддерживают эти преимущества, научные исследования, подтверждающие эти эффекты – отсутствуют. С другой стороны, добавление пажитника в ваш рацион питания является безопасным и обеспечивает поступление полезных вещества, слизи и клетчатки. (39)
Почки
В одном исследовании крысы, которые получали семена пажитника в своем питании, имели более высокий уровень эритроцитов и гемоглобина в крови, а также низкое количество солей кальция в почках. Эти маркеры связаны с улучшением здоровья почек и со снижением риска развития камней в почках. (40)
Гидроксид алюминия в лекарственных препаратах иногда используется для связывания фосфатов (фосфора) и снижения их уровня в крови у людей с почечной недостаточностью. Однако, когда алюминий накапливается в головном мозге и костях, это может вызвать серьезные проблемы со здоровьем. (41)
В одном исследовании, крысы, получавшие порошок семени пажитника улучшили функцию почек и уменьшили повреждение мозга и костей при накоплении гидроксида алюминия. Пажитник также был связан с повышением уровня антиоксидантов, снижением окислительного стресса, улучшением общего качества ткани почек и нормализацией массы почек. (42)
Воспаление и окислительный стресс
Пажитник уже давно рекламируется как средство поддержки здоровья печени. У крыс, печень которых была повреждена алкоголем, экстракт семян пажитника был связан с уменьшением количества свободных радикалов, повышением уровня антиоксидантов и уменьшением ферментов, указывающих на повреждение печени. (16)
В другом исследовании на крысах с артритом, которым давали семена пажитника, имели меньшее накопление жидкости в суставах и более прочную антиоксидантную защиту с повышенным содержанием витамина С и глутатиона. Слизь семян пажитника также была связана с более высоким уровнем важных антиоксидантных ферментов, таких как каталаза и глутатионпероксидаза. (43)
Некоторые ученые предположили, что пажитник может уменьшить воспаление, снижая производство воспалительных молекул, называемых интерлейкинами, и предотвращая привлечение лейкоцитов в место воспаления. Но для подтверждения этой гипотезы на людях потребуются дополнительные исследования. (36)
Действие против микробов и бактерий
При непосредственном воздействии экстракта семян пажитника такие бактерии, как E. coli и M. furfur, растут гораздо медленнее. Некоторые ученые отмечают, что проросшие семена пажитника могут обладать перспективной антимикробной активностью, особенно в отношении бактерий H. pylori, которые обычно вызывают язвы, повышая рак желудка. (16)
Дефенсин, белок, выделенный из листьев пажитника, подавлял распространение и размножение двух видов грибков. (16)
Антимикробные эффекты пажитника потенциально могут помочь ускорить заживление ран. Как семена, так и экстракты из листьев пажитника связаны со снижением роста микробного сообщества. (3, 16)
Остеопороз
В клеточном исследовании диосгенин из пажитника был связан со сниженным развитием остеокластов. Остеокласты – это тип костных клеток, которые разрушают старую костную ткань. Эти клетки гиперактивны у людей с остеопорозом, и они часто являются мишенью лечения остеопороза. (44, 45) Однако для определения реальной пользы необходимы клинические исследования с участием людей.
Побочные эффекты пажитника
Есть один зафиксированный случай у человека, развившего легочную эмболию, или формирование сгустка крови в легком, после приема специальной добавки для повышения тестостерона, содержащей пажитник. Но механизм развития этого состояния не был выяснен. (20)
По мнению некоторых ученых, люди, у которых есть аллергия на нут (растение семейства бобовых – Cicer arietinum), также могут иметь неблагоприятные реакции на пажитник, потому что эти два растения содержат похожие белки и аллергены. Некоторые пациенты сообщали о хрипах и спазмах в дыхательных путях после употребления пажитника. (4)
Экстракт семян пажитника был связан с развитием гипертиреоза у крыс. Если у вас есть проблемы с щитовидной железой, проконсультируйтесь с врачом перед использованием пажитника. (21)
Традиционно пажитник использовался для того чтобы забеременеть. Из-за своего потенциала повлиять на маточные сокращения, пажитник не следует есть или принимать во время беременности. В то время как пажитник является относительно распространенным пищевым продуктом, существует мало официальных исследований его воздействия во время грудного вскармливания. (22, 4)
Пажитник содержит соединения, которые действуют как эстроген в организме человека. Люди, имеющие онкологический диагноз с гормонально-чувствительными опухолями (например, рак предстательной железы или рак молочной железы) должны избегать приема пажитника. (22)
Взаимодействие пажитника с лекарствами
Приведенный ниже перечень потенциальных взаимодействий не следует считать исчерпывающим. С пажитником могут взаимодействовать и другие вещества. Лучше перестраховаться, чем потом жалеть! Всегда говорите с вашим врачом, прежде чем начать принимать новую добавку или вещество, чтобы избежать опасных и неожиданных взаимодействий.
Из-за своих разжижающих кровь свойств семя пажитника может увеличить силу влияния препарата варфарина, обычно назначаемого антикоагулянта. Хотя наблюдаемая связь была незначительной, но она может увеличивать риск кровопотери даже при небольших порезах. (23, 4)
По мнению некоторых ученых, липкое волокно в семенах пажитника, которое помогает ему увлажнять сухую кожу у человека, потенциально также может покрывать стенки пищеварительного тракта, что блокирует всасывание лекарств, принимаемых перорально. Поэтому важно поговорить с вашим врачом, прежде чем принимать пажитник вместе с рецептурными препаратами. (4)
Поскольку пажитник может снизить уровень глюкозы в крови, его не следует сочетать с сахароснижающими препаратами, такими как инсулин. Эта комбинация обладает потенциалом для развития гипогликемии (аномально низкого уровня глюкозы в крови), которая может вызвать неустойчивость, головокружение и тошноту, особенно у пожилых людей. Если у вас иногда фиксируются приступы гипогликемии, то поговорите с вашим доктором перед тем, как принимать пажитник. (4, 24, 25)
Сочетания пажитника
Некоторые спортсмены принимают семена пажитника и добавки креатина в попытке улучшить спортивные показатели. В исследовании с участием 47 тренированных мужчин, которые получали 5 грамм креатина и 900 мг пажитника, было зафиксировано увеличение силы верхней части тела и улучшен мышечный состав тела. Но в исследовании не уточняется в какой мере этот результат может быть обусловлен пажитником. (35)
Комбинацию экстрактов семян пажитника и Леспедеца (лат. Lespedeza) давали 44 практически здоровым мужчинам с низким уровнем тестостерона. После 8-ми недель приема 400 мг комбинированной добавки в день около трети участников показали значительное улучшение состояния, как тяжелого дефицита андрогенов. Для воспроизведения и интерпретации этих результатов потребуется гораздо больше исследований. (36, 37)
Пажитник часто продается в сочетании с другими добавками, такими как чертополох или фенхель, с целью увеличения производства грудного молока у кормящих матерей. Эффективность этих комбинаций до сих пор не изучена.
Дозировка приема пажитника
В качестве пищевой добавки пажитник выпускается в капсулах или в виде рассыпчатого обезжиренного порошка из семян. Измельченные семена также можно смешивать с пищевыми продуктами и жидкостями.
Пажитник считается относительно легким растением для выращивания в горшке или земле. Листья пажитника, так и его семена можно замачивать в горячей воде для приготовления чая. Одной столовой ложки семян, как правило, достаточно, чтобы сделать чашку чая.
Масло пажитника продается с целью для ухода за волосами, обычно в сочетании с другими питательными маслами.
Согласно одному исследованию, одной чашки чая, приготовленного из вареных семян пажитника (столовая ложка), может быть достаточно, чтобы уменьшить ваш аппетит.
Исследования по клиническому применению обезжиренного порошка молотых семян пажитника, как правило, используют большие количества – до 100 грамм в день, хотя некоторые ученые обнаружили пользу этого растения в количестве всего лишь 5 грамм в день. (4)
Коммерческие биологические добавки (БАД) обычно содержат менее 1 грамма порошка в одной капсуле.